外で食べるモーニングセットには、よく玉子料理がついています。

　トーストとコーヒーだけではなく、この玉子料理が楽しみのひとつでもあります。

　先日、朝ごはんを食べに行きました。

お楽しみの玉子料理。せっかく外で食べるのですから、ちょっと手間のかかりそうなオムレツにしました。

絶妙な火加減で出てくる鮮やかな黄色を見ているだけでも、素敵な一日になりそうな気がしました。

　朝玉子は、健康にいいそうです。

まず玉子は血糖値が上がり過ぎず、消化にも時間がかかります。そのため、腹持ちがよく一日の摂取カロリーを抑えることができます。

また玉子のタンパク質は、良質で脂肪にはなりにくいそうです。ここまでは、よく聞く話です。

　さらに玉子に含まれるコリンは、脳を活性化させ、記憶力や学習能力を向上させるそうです。玉子は全食品のなかで、もっともコリンの含有率が高く体に吸収もしやすいとか。

　以前は、食べすぎるとコレステロールが…といわれ、「一日に一個」なんて話をよく耳にしましたが、その心配はないみたいです。

　というわけで、脳を活性化させるためには朝が一番！と思い、朝玉子２個に取り組んでいます。

　毎朝手間をかけずに2個食べようと思うと、まずおもいついたのはゆで玉子です。

しかし、ゆで玉子を作るのは簡単ですが、毎朝２個食べるとなると、ちょっと無理をしないといけません。無理は続きません。　

そこで思いついたのが、目玉焼きです。

　玉子をフライパンに落として焼くだけですが、最近、飽きないコツを見つけました。

その日の気分で火加減を調整するのです。

ステーキのように、レア、ミディアム、ウェルダンという具合いです。

また、わざと下の方だけをパリパリに焦がしたり、二つ折りにして両面を焼いてみたりします。

二つ折りにすると見た目は焼き餃子のようですが、カリッとした食感と香ばしさが何ともいえません。

　イメージどおりに焼けると、その日は何かいいことがありそうな予感すらしてきます。

まるで「ティファニーで朝食を」の気分です。