日本ではお祝い事に、
鯛が食卓に飾られます。
鯛と「目出度い」をかけて
縁起の良い語呂合わせということから、
おめでたい席には鯛を用いることに
なったそうです。


200 種を超える
鯛という名のついた魚がいますが、
生態上で鯛と呼ばれるものは、
真鯛、チダイ、キダイの3種です。
普通に鯛といえば、だいたい真鯛です。
鮮魚コーナーでは
一年中いつでもある鯛ですが、
やはり旬はちゃんとあるようです。


真鯛は、12月～3月にかけて旬を迎えます。
特に産卵期である春は、
桜のように鮮やかな
美しい色彩をもっているので、
別名、「桜鯛」や「花見鯛」
ともいわれています。
春の訪れとともにやってくる
春の風物詩でもあります。
しかし、真鯛が、
もっとも美味しいといわれる季節は、
まさに今だそうです。


江戸前の6席ばかりの
おまかせカウンター…
まずは付き出しのあと、
お造りがでてきました。
だいたいその日のおすすめを
少量ずつ盛り合わせという
パターンが多いなか、
このお店の板さんは、
真鯛の薄造りのみでの勝負でした。


時期的には桜鯛といわれるまでには
至っていませんでしたが、
脂がのっていて、
薄造りならではの味わいに
「旨し！」の一言でした。
鯛の美味しさと一本勝負の
きっぷうのよさに舌鼓を打ちました。


もう少し暖かくなれば、
真鯛は産卵のために浅瀬にやってきます。
このときの真鯛は、
桜の花びらを模したような
美しい斑点模様をもちます。
桜の開花を告げるこの美しい桜鯛の姿は、
まさに春の化身と
いえるのではないでしょうか。
次に行ったときには
食べられるかもしれないと思うと、
さらに春が待ち遠しいです。

おはようございます！

そんなに寒さを感じない朝を迎えたわ！
日中の気温は、
13℃まで上がるようだから、
背を丸めて縮こまることなく、
のびやかで温かな気持ちで過ごせる
一日になりそうね( ´∀`)
それも、今日までらしいけど…


朝の情報番組を観ていたら、
近大が、ノドグロの養殖に、
初めて成功したらしいわ！


先日、お寿司屋さんで、
ノドグロの刺身をいただいたの！
焼きはいただいたことがあるのだけど、
刺身は、初めてだったわ！
白身の魚は淡泊な味わいの
ものが多いけど、
上品に脂ののった味わいに、
感激しちゃったのo(^o^)o
「また、ぜひ食べたい！」と、
思ってるんだけど、
なかなか見かけないのよね(ﾉ_･｡)


近大のノドグロは、
3年後をメドに、
お店で提供される予定らしいわ！
「3年待て！」は、
待てないなあ(´･ω･｀)
「でも、天然と養殖では、
味わいはどうなのかしら？」
と思いながら、
お寿司屋さんでいただいたノドグロを、
朝から思い出していたの！
「そういえば、おかわりしたわ(^^)v」


今日は、11:00～出勤するわね！
嬉しいお誘い、待っていますね（＾＿－）